Metionín a cystín sú dve sírne aminokyseliny, ktoré kalkulačka zobrazuje spolu – pretože spolu vytvárajú zásobu síry dostupnú pre mnohé kľúčové procesy. Metionín musí pochádzať zo stravy (telo si ho neprodukuje), cystín sa z neho dá syntetizovať, ale nie naopak - je to jednosmerný vzťah [1]. V dobre vyváženej mäsitej strave málokedy naozaj chýbajú, no nízky výsledok v kalkulačke je jasným signálom zlej kvality bielkovín (pozri Proteín).
Metionín je primárnym donorom metylu a prekurzorom S-adenosylmetionínu (SAMe) – dôležitého pre pečeň, detoxikáciu a metyláciu DNA. Cystín je prekurzorom glutatiónu, najdôležitejšieho intracelulárneho antioxidantu. Preto nedostatok spôsobuje oxidačný stres. Spoločne poskytujú síru pre syntézu keratínu (vlasy, pazúry, vankúšiky). U psov sú tiež substrátom endogénnej syntézy taurínu; mačka syntetizuje taurín veľmi zle, takže - poznámka - dobrý prísun sírových aminokyselín nenahrádza samostatnú kontrolu taurínu u mačky [1].
Druhový rozdiel: Mačka má vyššie nároky ako pes, pretože ako obligátny mäsožravec nevie „zachraňovať“ bielkoviny – neustále ich rozkladá, a tiež využíva sírne aminokyseliny na syntézu mačiek (aminokyselina špecifická pre mačací moč) [1] [3].
V čom sa nachádza: Najlepším zdrojom je červená svalovina (hovädzie, jahňacie, zverina), srdce (najmä hovädzie a jahňacie - čistá svalovina s vynikajúcim profilom), vajcia (veľmi vysoká koncentrácia na gram bielkovín) a ryby. Hydina, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie je slabým zdrojom – problémom je monotónnosť, nie druh. Chudobnými zdrojmi sú kolagénové tkanivá: žalúdky, pľúca, kože, vemena, šľachy, chrupavky – môžu byť prídavkom, ale nie bielkovinovým základom.
Nedostatok: Zriedkavé v strave s primeraným množstvom svaloviny. Nízky výsledok s vysokým celkovým proteínom je takmer istým signálom, že v strave dominuje kolagénový proteín na úkor svalov – ide o jeden z najdiagnostikovejších parametrov v celej kalkulačke [2]. Príznaky: matná, lámavá srsť, lámavé pazúriky, pomalšie hojenie rán, znížená imunita, pomalý rast šteniatok a mačiatok. U mačiek je nedostatok vážnejší – obmedzuje už aj tak neefektívnu syntézu taurínu (riziko DCM a degenerácie sietnice). Dopyt sa zvyšuje počas intenzívneho vypadávania a rekonvalescencie.
Prebytok: Je nepravdepodobné, že by bol vyrobený z prírodných surovín. Problém sa týka suplementácie syntetickým DL-metionínom: okysľuje moč (nebezpečný pri oxalátovej urolitiáze), zvyšuje hladinu homocysteínu, zaťažuje pečeň a obličky a môže narušiť aj koncentráciu iných aminokyselín [2]. Mäsitá strava už prirodzene okysľuje moč, takže dodatočné okysľovanie je väčšinou zbytočné. Bez diagnostikovaného dôvodu, vypočítanej dávky a veterinárneho dohľadu nedopĺňajte DL-metionín.
Závislosť na kofaktore a čo robiť, ak je vaše skóre nízke
Metabolizmus metionínu vyžaduje vitamíny B6 (konverzia na cysteín), B12 a folát (remetylácia homocysteínu) - s pravidelnou pečeňou a rôznymi druhmi mäsa sú tieto kofaktory zvyčajne poskytované. S nízkou tyčinkou najprv skontrolujte pomer svaloviny a spojivového tkaniva, zvýšte podiel mäsa a sŕdc, zvážte pridanie vajec (u mačky tiež pri pohľade na arginín), uistite sa, že je tam pečeň. Doplatok je poslednou možnosťou.
Zdroje
- Národná rada pre výskum (NRC) (2006). Požiadavky na výživu psov a mačiek, Kapitola 4 – Proteíny a aminokyseliny. National Academy Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotný BJ (2010). Klinická výživa pre malé zvieratá, 5. vydanie. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Pezzali JG, a kol. (2024). Minimálna potreba metionínu u dospelých mačiek. J Anim Sci. https://doi.org/10.1093/jas/skad411
- FEDIAF (2021). Výživové pokyny pre kompletné a doplnkové krmivo pre mačky a psy. https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/