Метіонін і цистин

Метіонін і цистин — це дві сірковмісні амінокислоти, які калькулятор показує разом — бо разом вони утворюють пул сірки, доступний для багатьох ключових процесів. Метіонін має надходити з дієти (організм його не виробить), цистин може з нього синтезуватися, але не навпаки — це односпрямована залежність [1]. У добре складеній м'ясній дієті їх по-справжньому рідко бракує, але низький результат у калькуляторі — це зрозумілий сигнал якості білка (див. Білок).

Метіонін є головним донором метильних груп і попередником S-аденозилметіоніну (SAMe) — важливого для печінки, детоксикації та метилювання ДНК. Цистин — це попередник глутатіону, найважливішого внутрішньоклітинного антиоксиданту. Разом вони постачають сірку для синтезу кератину (шерсть, кігті, подушечки лап). У собаки вони також є субстратом ендогенного синтезу таурину; кіт синтезує таурин дуже слабко, тому — увага — добре постачання сірковмісних амінокислот не замінює в кота окремого контролю таурину [1].

Видова відмінність: Кіт має вищу потребу, ніж собака, бо як облігатний хижак не вміє «економити» білок — постійно його розщеплює, а до того ж витрачає сірковмісні амінокислоти на синтез феліну (амінокислота, специфічна для котячої сечі) [1] [3].

Де міститься: Найкращі джерела — це червоне м'язове м'ясо (яловичина, ягнятина, дичина), серця (особливо яловичі та ягнячі — чистий м'яз із чудовим профілем), яйця (дуже високий вміст на грам білка) та риба. Птиця, всупереч поширеній думці, не є слабким джерелом — проблемою є одноманітність, а не вид. Слабкі джерела — це колагенові тканини: шлунки, легені, шкіри, вим'я, сухожилля, хрящі — можуть бути додатком, але не білковою основою.

Дефіцит: У дієті з відповідною кількістю м'язового м'яса рідкісний. Низький результат при високому загальному білку — це майже певний сигнал, що в дієті домінує колагеновий білок за рахунок м'яза — це один із найбільш діагностичних параметрів у всьому калькуляторі [2]. Симптоми: тьмяна, ламка шерсть, крихкі кігті, повільніше загоєння ран, знижений імунітет, у цуценят і кошенят уповільнений ріст. У кота дефіцит серйозніший — обмежує і без того недостатній синтез таурину (ризик DCM, дегенерації сітківки). Потреба зростає при інтенсивному линянні та під час реконвалесценції.

Надлишок: З натуральної сировини малоймовірний. Проблема стосується суплементації синтетичним DL-метіоніном: підкислює сечу (небезпечно при оксалатному уролітіазі), підвищує рівень гомоцистеїну, навантажує печінку та нирки [2]. М'ясна дієта вже природно підкислює сечу, тому додаткове підкислення зазвичай непотрібне. Не суплементуй DL-метіоніном без діагностованої причини, розрахованої дози та нагляду ветеринара.

Залежність від кофакторів і що робити при низькому результаті

Метаболізм метіоніну вимагає вітамінів B6 (конверсія до цистеїну), B12 та фолатів (реметилювання гомоцистеїну) — при регулярній печінці та різноманітних субпродуктах ці кофактори зазвичай надходять. При низькому стовпчику спершу перевір пропорцію м'язового м'яса до сполучних тканин, збільш частку м'яса та серць, розглянь додавання яєць (у кота дивлячись водночас на аргінін), переконайся, що є печінка. Добавка — це крайній захід.

Джерела

National Research Council (NRC) (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 4 — Proteins and Amino Acids. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
Pezzali JG, et al. (2024). Minimum methionine requirement in adult cats. J Anim Sci. https://doi.org/10.1093/jas/skad411
FEDIAF (2021). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/