Метіонін і цистин — це дві сірчані амінокислоти, які калькулятор показує разом, оскільки разом вони створюють пул сірки, доступний для багатьох ключових процесів. Метіонін повинен надходити з їжею (організм його не виробляє), цистин може синтезуватися з нього, але не навпаки - це односторонній зв’язок [1]. У добре збалансованому м’ясному раціоні їх рідко справді бракує, але низький результат у калькуляторі є явним сигналом поганої якості білка (див. білок).
Метіонін є основним донором метилу та попередником S-аденозилметіоніну (SAMe), важливого для печінки, детоксикації та метилювання DNA. Цистин є попередником глутатіону, найважливішого внутрішньоклітинного антиоксиданту. Отже, недоліки викликають окислювальний стрес. Разом вони забезпечують сірку для синтезу кератину (волосся, кігті, подушечки). У собак вони також є субстратом ендогенного синтезу таурин; кішка дуже погано синтезує таурин, тому - будьте обережні - хороший запас сірчаних амінокислот не замінює окремого контролю таурину у кішки [1].
Різниця видів: Кішка має більший попит, ніж собака, тому що, будучи облігатною м’ясоїдною твариною, вона не може «економити» білок – вона постійно розщеплює його і використовує сірчані амінокислоти для синтезу котячої (амінокислоти, специфічної для котячої сечі). [1] [3].
Що це входить: Найкращими джерелами є червоне м’ясо (яловичина, баранина, оленина), серце (особливо яловичина та баранина – чисті м’язи з відмінним профілем), яйця (дуже висока концентрація білка на грам) і риба. Свійська птиця, всупереч поширеній думці, не є слабким джерелом - проблема в одноманітності, а не в виді. Бідними джерелами є колагенові тканини: шлунки, легені, шкури, вим’я, сухожилля, хрящі - вони можуть бути доповненням, але не білковою основою.
Дефіцит: Рідко зустрічається в раціоні з достатньою кількістю м’язового м’яса. Низький результат із високим вмістом загального білка є майже вірною ознакою того, що в дієті переважає колагеновий білок за рахунок м’язового — це один з найбільш діагностичних параметрів у всьому калькуляторі [2]. Симптоми: тьмяна, ламка шерсть, ламкі кігті, уповільнене загоєння ран, знижений імунітет, повільний ріст цуценят і кошенят. У котів дефіцит більш серйозний - він обмежує і без того неефективний синтез таурину (ризик DCM, дегенерації сітківки). Під час інтенсивного випадання та реконвалесценції потреба зростає.
Надлишок: Навряд чи виготовлено з натуральної сировини. Проблема пов’язана з прийомом синтетичного DL-метіоніну: він підкислює сечу (небезпечно при оксалатній сечокам’яній хворобі), підвищує рівень гомоцистеїну, навантажує печінку та нирки, а також може порушити концентрацію інших амінокислот. [2]. М’ясна дієта вже природним чином підкислює сечу, тому додаткове підкислення зазвичай непотрібне. Не доповнюйте DL-метіонін без діагностованої причини, розрахованої дози та ветеринарного нагляду.
Залежність від кофакторів і що робити з низьким результатом
Метаболізм метіоніну потребує вітамінів B6 (перетворення на цистеїн), B12 і фолієвої кислоти (ретилювання гомоцистеїну) - звичайна печінка та різноманітні м’ясні органи зазвичай забезпечують ці кофактори. При низькій смузі спочатку перевірте співвідношення м’язового м’яса до сполучної тканини, збільште частку м’яса та серця, подумайте про додавання яєць (у кота, дивлячись на аргінін), переконайтеся, що є печінка. Добавка є крайнім засобом.
Джерела
- Національна дослідницька рада (NRC) (2006). Потреби собак і котів у поживних речовинах, Розділ 4 - Білки та амінокислоти. Преса національних академій. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Клінічне харчування для дрібних тварин, 5-е видання. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Pezzali JG та ін. (2024). Мінімальна потреба в метіоніні у дорослих котів. J Anim Sci. https://doi.org/10.1093/jas/skad411
- FEDIAF (2021). Харчові рекомендації для повноцінних і додаткових кормів для домашніх тварин для кішок і собак. https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/